Pour 6 personnes : Mettre 1 boîte de pois chiches dans le bol d'un mixer ou blender, ajouter 1 gousse d'ail et mixer un peu. Verser 2 cas d'eau, 4 cas d'huile d'olive, 2 cas de tahiné -purée de sésame ,dans les rayons bio -, 1/2 jus de citron et 1/2 cac...

Inciser les citrons - bio de préférence - en 4. Remplir chaque incision avec 1 cac de gros sel. Entasser les citrons dans un bocal en verre stérilisé. Fermer le bocal. Après 2 jours, le volume des citrons a diminué en laissant du vide. Remplir ces vides...