Pour 6 personnes : Laver 6 pommes et à l'aide d'un couteau économe, évider le centre sans percer les fruits . Les placer dans un plat à four. Introduire dans chaque pomme 2 caramels au beurre salé -il en faut donc 12 en tout- Verser un peu d'eau au fond...

Battre 125 gr de beurre ramolli et 200 gr de sucre en poudre longuement, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter un à un tout en continuant à battre les jaunes de 3 oeufs. Verser ensuite 1/2 verre de lait, quelques graines de vanille -ou...