Pour 4 personnes : Eplucher et épépiner 600gr de pastèque, la couper en gros dés dans un saladier. Ajouter 100 gr de feta en petits morceaux, des olives noires, de la ciboulette et quelques feuilles de menthe fraîche. Poivrer, assaisonner d' 1 cas d'huile...

Pour 1 verre : Ecraser 4 à 5 feuilles de menthe fraîche au fond d'un verre. Ajouter le jus d'1/2 citron vert. Verser 4 cl d'un bon rhum blanc. Parsemer de glaçons. Compléter avec de la limonade bio selon les goûts. Remuer avec une cuillère et déguster...