Tous les ingrédients sont bio. Pour un moule de 22 cm ou un petit plat rectangulaire : Séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs. Battre les jaunes avec 8O gr de sucre blond jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter 60 gr de purée d'amandes blanches...

Pour 4 personnes : Faire dorer dans un plat à paella ou un wok, dans 1 à 2 cas d'huile d'olive, 2 blancs de poulet coupés en morceaux. Ajouter 1 oignon émincé, 1 gousse d'ail écrasée, 150 gr de chorizo coupé en rondelles et 150 gr de lard fumé.Remuer...