Fricassée de saint-jacques au chou chinois

                                          

Pour 4 personnes :

Nettoyer et émincer finement 1 chou chinois -magasin bio ou épicerie exotique -
Dans une cocotte, faire dorer 2 oignons émincés et 200 gr de lardons fumés dans 1 cas d'huile d'olive. Ajouter ensuite le chou, saler, poivrer et faire sauter à feu vif en remuant sans cesse.

Baisser le feu, ajouter 1 tablette de bouillon de volaille émietté, mouiller avec un peu d'eau et laisser mijoter 15 min.

Pendant ce temps, saisir 16 noix de saint-jacques dans une poêle bien chaude avec 30 gr de beurre; compter 3O secondes de cuisson par face.

Ajouter alors dans le chou 10 cl de crème liquide, 1 pincée de curry et les saint-jacques dorées. Laisser cuire à tout petit feu 5 min.
Servir très chaud.