Pour 4 personnes : Rincer 1/2 bulbe de fenouil - bio - et détailler les feuilles en petits dés. Détailler 300 gr de filet de dos de saumon frais en petits morceaux.Peler 1 mangue et couper la chair en petits dés également. Mettre le tout dans un saladier....

Pour 3 pots : Couper en petits morceaux la chair d'1 gros ananas et celle d'1 belle mangue. Pour 1 kg de fruits obtenus, ajouter 150 gr de gelsuc et 600 gr de sucre cristal. Remuer et laisser au frais une nuit. Le lendemain, ajouter le jus d'1/2 citron...

Pour 6 à 8 personnes : Couper en deux 1 gros ananas. A l'aide d'un bon couteau, découper toute la chair et en faire des petits morceaux. Réserver le jus dans un saladier. Préparer une salade de fruits avec : - les morceaux d'ananas - 1 banane - 2 clémentines...