Confiture de pêches à la lavande

                           

La confiture préférée des belles-soeurs !

Pour 6 pots :

Eplucher et couper en petits morceaux 2 kgs de pêches. Verser dans la bassine à confiture, ajouter 1 kg 500 gr de sucre en poudre. Remuer et laisser au frais une nuit.

Le lendemain, ajouter dans la bassine le jus d'1/2 citron. Faire cuire d'abord à feu vif puis plus doucement environ 30 minutes. Si on souhaite une confiture plus homogène, donner quelques coups de mixeur en laissant toutefois des morceaux de pêches.

Remplir les pots préalablement ébouillantés et glisser dans chacun une tige de lavande du jardin. Fermer immédiatement.

Sur une tranche de pain ou de brioche, c'est vrai que cest bon !