Asperges parmesanes

Pour 4 personnes :

Eplucher 1 botte d'asperges blanches, les rincer et les cuire 10 min dans une grande quantité d'eau salée .

Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau puis les égoutter délicatement.

Dans chaque assiette disposer les asperges, de fines tranches de jambon cru.

Assaisonner d'huile d'olive, sel, poivre et velours de balsamique.

Saupoudrer de ciboulette et persil finement ciselés et terminer par des copeaux de parmesan .

Déguster sans attendre les asperges tièdes et le parmesan qui fond légèrement ...